寒くなってきました。

淡路島のお山のてっぺんでも、白いものがチラホラしてきました。

冬仕事大忙しです。

二月の一日、二日は味噌作りのワークショップです。

二月の初午の日に味噌作りをすると、うまい味噌ができるよと教えていただいたことがありました。

２０年ぐらい前から、味噌作りは毎年、冬仕事のひとつで恒例になっています。

北海道産の無農薬大豆、地元米を味噌屋さんで麹にしてもらう、天日干しの塩とを材料にこだわって、手前味噌笑😆ですが、市販の味噌は買えなくなりました。

お昼ごはんはみなさんのリクエストで、地元、長澤の自然薯を使って、みなさんですり鉢ですりすりしていただいて、とろろめしのランチに決まりました。

みんなで作るとろろ汁、粘りがすごくて、美味しいので今から楽しみです。